Englische Kochrezepte und Speisekarten in Vergangenheit und Gegenwart: Eine linguistische Analyse zur Fachsprache der Gastronomie (Leipziger Fachsprachen-Studien) (German Edition)

Book info: Englische Kochrezepte und Speisekarten in Vergangenheit und Gegenwart: Eine linguistische Analyse zur Fachsprache der Gastronomie (Leipziger Fachsprachen-Studien) (German Edition) (Paperback, 516 pages) – Peter Lang GmbH, Internationaler Verlag der Wissenschaften, 2000. Language: English.

Die Arbeit ist ein Beitrag zur angewandten anglistischen Sprachwissenschaft. Im Mittelpunkt steht die englische Fachsprache der Gastronomie, die nach empirisch-induktiven Methoden analysiert sowie aus diachronischer und synchronischer Sicht beschrieben wird. Der Wortschatz wird vom ausgehenden Mittelalter bis zur Gegenwart inventarisiert; darüber hinaus wird der Funktionswandel zweier zentraler Textsorten (Kochrezept, Speise- und Menükarte) über diesen Zeitraum textlinguistisch untersucht. Im Kommunikationsbereich der Gastronomie hat sich eine eigenständige englische Fachsprache gebildet, die auf gewachsenen Gepflogenheiten und Vereinbarungen der gastronomischen Fachwelt basiert. Die Vielfalt ihrer Strukturen hat sich über Jahrhunderte parallel zur Kochkunst entwickelt und somit ein internationales Profil gewonnen. Aber die Fachsprache der Gastronomie wurde auch durch ihre Nähe zum Lebensalltag der Menschen maßgeblich geprägt. Editorial Reviews About the Author Die Autorin: Sibylle Riley-Köhn wurde 1952 in Berlin geboren. An der Freien Universität Berlin studierte sie Anglistik und Geographie für das Höhere Lehramt und unterrichtet heute als Studienrätin an einem Berliner Oberstufenzentrum. Promotion in Leipzig 1999.